sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Ctrl+Café, com Manu Vasconcellos

Momento único para o Ctrl+Café, em https://www.facebook.com/CtrlCafe, com a amiga, Fisioterapeuta, e, agora, Fotógrafa, Manu Vasconcellos, 27, natural de Sapucaia, interior do Rio de Janeiro, casada com César Vasconcellos, sem filhos. Ela gosta de correr, fotografar e admirar a natureza. 



Conheci Manu, em 2011, (quando minha esposa já fazia exercícios de RPG com ela, num Studio, no centro de Petrópolis), num instante de transição de vida.

Manu, com seu excelente trabalho de RPG e Pilates, "me carregou com suas mãos", fazendo com que esse processo de mutação fosse menos traumático e agradável.


Cumprindo com sua meta, passamos a fazer os milagrosos exercícios em nossa casa, onde obtemos um êxito de 100%!

Como os desafios sempre foram presentes na sua vida, Manu investe numa nova e promissora área, que é a Fotografia. Então, a cobertura fotográfica é o foco, realizado em casamentos e famílias.


Advindo deste trabalho, ela percebe, analisa, capta as imagens mais diferenciadas e fotografa, com as lentes de sua câmera, os fatos mais importantes da vida dos seus amigos e clientes.


Manu assim se expressa: "É preciso ter muita sensibilidade para conseguir transpor para a foto, aquilo que será vivido somente uma vez..."

Um pouco mais sobre Manu:

1)- Você e um projeto específico:



"Eu e a Fotografia. A Fotografia surgiu na minha vida desde muito cedo, quando era ainda criança. Curiosa, estreguei muitos filmes fotográficos da câmera do meu pai, que brincava escondida. Sempre amei ver fotografias, principalmente, de casamentos. Aos 14 anos, meu falecido avô me presenteou com a minha primeira câmera: uma Mitsuca automática, muito simples, mas ficava apaixonada em fotografar com ela, e foi com ela que fotografei os últimos momentos nossos juntos. Em 2011, durante os preparativos do casamento, essa paixão por Fotografia reacendeu, mas não tinha o equipamento para dar início ainda ao meu sonho. Em 2012, meu esposo me presenteou com uma câmera reflex, e, desde então, o que era , de início, somente uma brincadeira, hoje, se tornou um trabalho sério. Amo este trabalho, se é que posso chamar de trabalho. Me envolver nos sonhos, na vida das pessoas que fotografo é algo tão especial, que não tenho palavras para descrever. Hoje, concilio a Fotografia com a Fisioterapia, que é minha outra paixão, mas esse é assunto pra uma próxima entrevista."



2)- Você e o mundo digital:

"O mundo digital, hoje, é a maior janela que nós temos para o mundo real. Graças às mídias sociais, meu trabalho tem sido visto por milhares de pessoas. E, tenho tido um feedback muito bom a cada postagem que faço. Praticamente, todos os meus clientes vieram a partir do Facebook. Não consigo ver meu trabalho sem a influência das mídias digitais. Meu trabalho só tem evoluído, graças ao acesso que temos aos melhores profissionais do mundo. Como meta, é fundamental atualizar-se sempre, através de cursos, investimento em equipamentos e divulgação na Internet e nas mídias sociais."



O conteúdo da Fan Page de Manu, pode ser acessado em https://www.facebook.com/manuvasconcellosfotografia.

- Número de Likes, em 24/07/2014; hoje, com 2252 Likes! -

3)- Fatos que marcaram sua vida:

"O primeiro fato que marcou a minha vida foi meu casamento. Tudo aconteceu melhor do que eu sempre sonhei, me casei com a pessoa que amo, que me dá apoio e incentivo a investir na minha carreira. Coincidências me levaram ao César e, hoje, estamos juntos há quase 7 anos."


"A segunda coisa importante foi o nascimento do meu sobrinho Ian. Tanto medo da gravidez precoce da minha irmã, das complicações ao final da gravidez, da prematuridade do Ian, nascido de 8 meses, mas, graças à Deus, hoje está lindo e muito saudável!"


"Terceiro: Minha graduação, em Fisioterapia, que parecia impossível aos olhos humanos, mas Deus colocou tudo da melhor forma possível ao meu alcance."


"Quarto: A minha mudança de Sapucaia, uma cidade do interior do Rio, para Petrópolis. Foi difícil a adaptação, no início, mas graças à Deus, hoje vejo que, se não tivesse vindo pra cá, nada do que realizei até hoje haveria acontecido."


"Quinto: A morte do meu avô materno, uma das pessoas que eu mais amei na vida! Que me faz voltar a ser criança, todas as vezes que me lembro dele!"

4)- Um sonho? "Gosto de ter os pés no chão. Hoje, não planejo muito as coisas, pois acho que elas acontecem do jeito e na hora que tem que acontecer."


5)- Um projeto para o futuro:

"Ter uma das melhores equipes de Fotografia de casamento do Brasil, mas para isso preciso aprimorar meus conhecimentos, ganhar mais experiência. Entretanto, nada que daqui a algum tempo, com meu amor, dedicação, principalmente, a vontade de Deus, eu não consiga! Pois, com menos de 1 ano no mercado, já consegui notoriedade entre meus amigos e parceiros de trabalho; então, acredito que este seja o caminho certo para uma carreira de sucesso."


6)- Uma comida preferida? "Todos os tipos de massa. Mas, ultimamente, não estou podendo... Rsrsrsrs..."

7)- Uma bebida preferida? "Suco de abacaxi e vinho tinto."



8)- Um hobby? "Dirigir (acho que me acalma) e fotografar a natureza."

9)- Um esporte? "Patins no gelo. Não faço, mas acho uma perfeição os movimentos suaves."



10)- Manu, em uma palavra? "Sensível."

11)- Manu por Manu:

"Extremamente exigente consigo mesma. Acho que nunca serei boa o suficiente pra mim mesma! Com um coração enorme e sempre disposta a ajudar os que estão à sua volta. Sensível e chorona. Isso, às vezes, é um problema sério, sempre me emociono nos casamentos que fotografo. Romântica e dramática!"

12)- Uma lição de vida:

"As estrelas são todas iluminadas. Não será para que cada um possa um dia encontrar a sua? (O Pequeno Príncipe)."



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Sérgio taldo, CEO & Founder at Ctrl+Café.

Estou de volta!

--> ATENÇÃO, AMIGO(A)S! ESTOU DE VOLTA, TRAZENDO NOVIDADES E COM SAUDADE DE VOCÊ! <--

A partir de hoje, matérias, descobertas, entrevistas, e tudo de melhor no Ctrl+Café, em https://www.facebook.com/CtrlCafe, regado a um bom bate-papo e um delicioso cafezinho!




Acesse e divulgue o Blog Ctrl+Café, em http://ctrlcafe.blogspot.com.br/

Forte abraço do amigo, Sérgio Taldo! :)

quarta-feira, 15 de outubro de 2014

Receita: Macarons de café e chocolate branco

Os macarons são deliciosas iguarias, crocantes por fora e cremosos por dentro. Depois de recheados, devem esperar 24 horas antes de degustá-los.

Macarons de café e chocolate branco:


Preparação: 30 min.
Cozimento: 8 min.
Descanso: 24 h.

Para 20 Macarons:
>> 100g de açúcar de confeiteiro + 2 colheres (sopa)
>> 100g de farinha de amêndoa
>> 1 colher (café) de café solúvel
>> 2 claras
>> 100g de açúcar
>> 2 colheres (sopa) de grãos de cacau

Para o recheio:
>> 100g de chocolate branco
>> 1 colher (sopa) de café solúvel
>> 70ml de creme de leite fresco

Prepare o recheio. Pique o chocolate branco e coloque-o em uma tigela. Adicione o café.
Coloque o creme de leite fresco em uma panela pequena, deixe ferver e depois despeje-o na mistura de café com chocolate. Deixe descansar por alguns minutos e bata bem com o fouet. Reserve na geladeira.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Na batedeira, misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoa e o café. Peneire a mistura.
Bata as claras em neve. Adicione o açúcar e continue batendo. Incorpore às claras em neve a mistura de farinha de amêndoa, com a ajuda de uma espátula, e bata vigorosamente para que a massa abaixe, ficando pesada.

Forre uma assadeira com papel-manteiga. Com um saco de confeiteiro (com um bico liso de 1cm de diâmetro), faça pequenas bolinhas com cerca de 3cm de diâmetro, afastadas uma das outras. Polvilhe os macarons com grãos de cacau e o açúcar de confeiteiro. Deixe descansar por 15 minutos até formar uma crosta na superfície.

Asse por 5 a 7 minutos para que a crosta fique crocante e o centro permaneça cremoso.

Para desgrudar os macarons, retire o papel-manteiga da forma, com os macarons em cima, e despeje um copo de água na assadeira quente. Segure o papel-manteiga em cima da assadeira: o vapor desgrudará os macarons.

Junte dois macarons com o recheio no meio.

Base de estudo e organização: "Café Gourmand: 30 delícias para saborear com seu café", Cook Lovers (Editora Bocato).

segunda-feira, 13 de outubro de 2014

Café: Rico em antioxidantes

Devemos ter muito cuidado ao ler um livro sobre dieta e saúde, pois podemos morrer devido a um erro de impressão.
Produtos à base de antioxidantes são vendidos com a alegação de que, bloqueando a ação dos radicais livres, ajudam a prevenir doenças e o próprio envelhecimento.
Radicais livres são átomos que têm, no mínimo, um elétron desemparelhado, o que os torna reativos.
Duram milésimos de segundo, mas podem causar reações lesivas às células, sendo produzidos no processo de combustão do oxigênio na conversão dos alimentos em energia.
Podem danificar células sadias do corpo, mas o organismo tem armas que reparam 99% dos danos causados pela oxidação, conseguindo controlar o nível dos radicais produzidos pelo metabolismo.


Fatores externos também podem contribuir para o aumento da formação dessas moléculas, tais como: poluição ambiental, radiação ultravioleta, cigarro, álcool, resíduos de pesticidas, substâncias presentes em alimentos e bebidas - aditivos químicos, conservantes, hormônios de carnes de gado e galináceos quando de criação intensiva - , estresse, consumo excessivo de gorduras saturadas, frituras, entre outros.
A função dos oxidantes, então, é proteger o organismo da ação danosa dos radicais livres. Alguns antioxidantes são produzidos pelo nosso próprio organismo e as vitaminas C, E e o betacaroteno são ingeridos e provenientes de outros alimentos.
Uma novidade foi encontrada, na Noruega: a maior fonte de antioxidantes na dieta humana é o café, seguindo-se de frutas, chá, vinho, cereais e, por último, de verduras e legumes.


A ciência constatou que as pessoas que ingerem quantidades adequadas de frutas e vegetais ricos em antioxidantes têm uma incidência menor de doenças cardiovasculares, câncer e catarata.
O comitê de nutrição da American Heart Association afirma: "A recomendação mais prudente e sustentável cientificamente para a população geral é que consuma uma dieta balanceada com frutas e vegetais ricos em antioxidantes e grãos integrais". Tudo natural, nada de comprimidos ou cápsulas.
O FDA, nos Estados Unidos, não permite que substâncias sejam rotuladas ou comercializadas alegando que podem prevenir doenças, o que não impede dos fabricantes de continuarem a vender os antioxidantes.
Cápsulas descritas como "concentrados" de frutas e/ou vegetais estão sendo vendidos. Agora, não é possível condensar enormes quantidades de produto em uma cápsula, sem perder fibras, nutrientes e outros fitoquímicos.


Os médicos recomendam um maior consumo de frutas e verduras, que, desta forma, reduzem o risco das doenças cardiovasculares. Sem esquecer, é claro, de um bom cafezinho, umas três vezes ao dia!

Base de estudo e organização: "101 razões para tomar café: Um estudo definitivo sobre a bebida: saúde, história, sabor e cultura", do Dr. Darcy Roberto Lima (Café Editora).